(資料圖片僅供參考)
魚香肉絲各地做法略有不同，但大至相同，北方的做法可能不放辣椒，口感淡一些，南方就會放辣椒多些，除了青椒還會放小米辣椒，香辣又下飯
魚香肉絲做法
食材～豬里脊肉一斤，胡蘿卜一根，新鮮木耳三四個(gè)，萵筍半根，小米辣三四個(gè)，青椒三個(gè)，姜一小塊，蔥一小把，
1～肉切絲，放碗里，加兩勺料酒，一個(gè)雞蛋清，一勺鹽，胡椒粉一勺，兩勺生粉抓一下腌著備用
2～胡蘿卜切絲，木耳切絲，萵筍切絲，青椒切絲，小米辣切圈圈，姜切絲，蔥切段
3～調(diào)一碗料汁，拿一個(gè)碗，放兩勺醬油，一勺蠔油，一勺白糖，一勺雞精，一勺鹽，兩勺陳醋，一勺生粉，攪拌均勻備用
4～熱鍋涼油，放姜絲小米辣爆香，放肉絲到進(jìn)來炒散變色，放一勺豆瓣醬炒出紅油
5～接著放卻好的配料放進(jìn)來炒軟，炒斷生，再放調(diào)好的料汁，咕嘟咕嘟一下就放蔥段翻炒一下就好啦！
香辣過癮又下飯，非常好吃美味試試吧！
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