魚香肉絲各地的做法是怎樣呢?

發(fā)布時間:2023-07-06 13:35:15  |  來源:南方養(yǎng)生網(wǎng)  


(資料圖片僅供參考)

魚香肉絲各地做法略有不同,但大至相同,北方的做法可能不放辣椒,口感淡一些,南方就會放辣椒多些,除了青椒還會放小米辣椒,香辣又下飯

魚香肉絲做法

食材~豬里脊肉一斤,胡蘿卜一根,新鮮木耳三四個,萵筍半根,小米辣三四個,青椒三個,姜一小塊,蔥一小把,

1~肉切絲,放碗里,加兩勺料酒,一個雞蛋清,一勺鹽,胡椒粉一勺,兩勺生粉抓一下腌著備用

2~胡蘿卜切絲,木耳切絲,萵筍切絲,青椒切絲,小米辣切圈圈,姜切絲,蔥切段

3~調(diào)一碗料汁,拿一個碗,放兩勺醬油,一勺蠔油,一勺白糖,一勺雞精,一勺鹽,兩勺陳醋,一勺生粉,攪拌均勻備用

4~熱鍋涼油,放姜絲小米辣爆香,放肉絲到進(jìn)來炒散變色,放一勺豆瓣醬炒出紅油

5~接著放卻好的配料放進(jìn)來炒軟,炒斷生,再放調(diào)好的料汁,咕嘟咕嘟一下就放蔥段翻炒一下就好啦!

香辣過癮又下飯,非常好吃美味試試吧!

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