7道簡易夏季消暑水果沙拉|新視野

天氣越來越熱，胃口是否也不太好，除了趁機減減肥之外還是得顧著身體的均衡健康，而現(xiàn)在又是水果盛產(chǎn)的季節(jié)，讓我們來替自己準備一道 熱帶風情的夏日水果沙拉 吧！

繁忙的上班族如擔心食材準備上麻煩，可直接在住家附近超市或是市場采買當?shù)剌^好取得的蔬菜水果，當然小編已在將介紹的沙拉食譜里做些調(diào)整，讓各位可以輕松準備或是自行變化，相信美味不會因此而大打折扣哦!

(相關資料圖)

1.夏日椰林芒果沙拉

材料：

3顆熟芒果，去皮去核并切成薄片

3匙新鮮檸檬汁

1茶匙New Mexican(墨西哥)辣椒粉

1/4茶匙猶太鹽(粗粒鹽)

1/3杯裝香菜葉(芫荽)

1/3杯無糖椰子絲

做法：

將芒果撒淋上檸檬汁、灑上辣椒粉和鹽，香菜與椰子即可食用。

2.甜羅勒哈密瓜沙拉

材料：

半杯蜂蜜

2茶匙黑胡椒粒，需搗碎

選一顆輕熟哈密瓜，去皮去籽，并切成薄片

2小枝新鮮羅勒切成薄片或3匙碎羅勒

少許海鹽

做法：

1.在1個9×13英寸的烤盤涂上蜂蜜，黑胡椒倒入開水，冷卻后加入哈密瓜，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少4小時或隔夜。

2.取出哈密瓜瀝干，撒上羅勒和海鹽。

3.辣油醋橙香牛油果沙拉

材料：

1/2杯100%鮮榨柳橙汁(超市可買到)

1墨西哥辣椒(可替換一般辣椒粉，怕辣的人取適量即可)

少許香蔥切末

2湯匙白酒醋

猶太鹽或海鹽

新鮮胡椒

1/4杯植物油

2湯匙特級初榨橄欖油

2顆牛油果切片

4柑橘或葡萄柚去皮

6杯馬齒莧，芝麻菜或豆苗(可換為易取得的生菜)

1/2杯新鮮的薄荷葉

2盎司羊芝士或水牛芝士（約1/3杯），壓碎

做法：

1.在小鍋子里煨煮蜜桔汁，直到蒸發(fā)減少到約2湯匙，約5-8分鐘關火放涼。

2.將醋與蔥拌入蜜桔汁，倒入生菜沙拉、牛油果、柑橘，撒上碎辣椒或辣椒粉、鹽、胡椒調(diào)味，接著先淋上植物油，然后橄欖油后加入芝士。

4.魔術方塊紅配綠

材料：

西瓜切塊

2顆奇異果

羊奶酪切塊(素食者可替換為豆腐)

薄荷葉

紅醋栗(亞洲較不易取得，可省略）以其他水果代替

做法：

1.將水果和羊奶酪切成約2公分大小正方體，每種顏色食材約有9塊左右(總共27塊)，

2.交替排列組合成一大立方體，最后用薄荷葉及紅醋栗裝飾。

5.熱帶水果溫烤沙拉

材料：

1/2鳳梨去芯切成1/2圓片

1芒果，切成1/2厚片

4杯綜合色拉生菜

1杯櫻桃西紅柿

1/3杯balsamic vinaigrette dressing醋辣醬或紅酒醋

1/3杯堅果

做法：

先火烤鳳梨片和芒果或是在鐵板上干煎，直到有點焦黃，取一個大色拉碗，混合水果、生菜、西紅柿等淋上醬汁，最后灑上堅果。

6.香橙烤蝦牛油果沙拉

主材料：

2顆香橙，去皮切片

1磅大蝦，去皮，去沙筋

4杯新鮮芝麻菜或綜合生菜

少許新鮮茴香，切碎(可換為洋蔥)

1個酪梨，切成薄片

香醋醬材料：

1顆香橙，去皮榨汁

3湯匙新鮮的檸檬汁

1湯匙特級初榨橄欖油

3湯匙切碎的蔥頭

猶太鹽或海鹽

現(xiàn)磨黑胡椒

醬汁做法：

混合橙汁與檸檬汁，橄欖油、蔥、鹽和胡椒在密封罐中，劇烈搖動攪拌。

沙拉做法：

1.先保留1/2杯香醋，剩下一半的香醋倒入沙拉混合拌勻。

2.把蝦放在碗里，加鹽和胡椒調(diào)味，放置約30分鐘。

3.加熱烤鍋，用中火烤蝦，直到蝦身熟透且不透明，約1分半鐘裝盤。

4.將沙拉放上烤蝦與香橙、牛油果，撒上少許鹽與胡椒、新鮮茴香調(diào)味，最后淋上香醋

7.夏季消暑西瓜沙拉

材料：

1小型無籽西瓜（3-4磅），去皮切成1立方體

1/4杯橄欖油

2茶匙糖

半茶匙紅辣椒粉

檸檬汁

海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒

6盎司cotija cheese，切成1/2立方體

少許香菜葉

2.5盎司蘿卜纓

做法：

將西瓜與調(diào)味料充分混合調(diào)味，最后撒上芝士。

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