高考考生怎么吃有利于穩(wěn)定發(fā)揮?營養(yǎng)科專家提建議 觀點

發(fā)布時間:2023-06-02 11:28:34  |  來源:深圳新聞網(wǎng)  

高考進入倒計時,莘莘學子也到了收獲的季節(jié)。作為廣大考生的沖刺助手,家長如何在生活飲食上為孩子加油助力?考生怎么吃更有助于穩(wěn)住陣腳、穩(wěn)定發(fā)揮?廣州日報全媒體記者特地采訪了營養(yǎng)科、中醫(yī)科專家。

文/廣州日報全媒體記者王婧、任珊珊 通訊員林惠芳、張陽

盡量保持平時的飲食習慣


(資料圖片)

科學食養(yǎng)是順利考試的基本保障,高考期間,考生怎么吃更有助于穩(wěn)住陣腳?廣東省婦幼保健院營養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師夏燕瓊表示,首先要保證飲食衛(wèi)生安全,盡量在家或在學校食堂用餐,考試期間,避免吃生冷、涼拌和油煎炸食物,以免引起胃腸不適。保證一日三餐營養(yǎng)均衡,考生除了吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的肉魚蛋奶,以及一定量的蔬菜、水果,適量的大豆及堅果以外,一定要注意吃足量的主食,因為大腦能量來源離不開主食提供的碳水。實際上,一日三餐能做到營養(yǎng)均衡,同學們就能量滿滿了。

另外,還要注意幾個小細節(jié)。首先,盡量保持平時的飲食習慣,飲食不要做太大的變動,孩子平常沒有吃過的或是吃了之后曾經(jīng)有不良反應的食物不要吃。第二,不要隨意進補、吃各種補品或者保健品,事實上,每個人的體質(zhì)不一樣,隨意進補,不僅沒有用,還可能會讓孩子緊張,也可能出現(xiàn)胃腸不適。第三,足量飲水,每天喝1500~1700ml的水,飲水不足會影響認知能力,最好是喝白開水,不能用飲料代替飲水。

三餐、加餐有何講究?

早中晚餐及加餐都有什么講究和注意事項?廣東省婦幼保健院營養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師夏燕瓊給出以下建議:

(1)每天吃早餐并吃好早餐

早餐提供的能量和營養(yǎng)素應占全天25%~30%。早餐品種多樣,色彩豐富,應包括以下四類食物中的三種或以上——谷薯類:如粥、面條、饅頭、花卷、全麥面包、粉條、餃子、米飯、番薯、玉米、麥片等;新鮮蔬菜水果:如菠菜、菜心、番茄、節(jié)瓜等蔬菜,蘋果、雪梨、香蕉、葡萄等;動物性食物:如牛奶、魚、蝦、雞、鴨、蛋、瘦肉、牛肉等;大豆、堅果:豆?jié){、豆腐、豆干、腐竹等豆制品,核桃、杏仁、開心果、粟子等。

(2)午餐要相對豐盛量足

主食達到100-200克,肉類(魚肉、牛肉、瘦肉等)100克,蔬菜200-250克,適量豆制品。

(3)晚餐不要太豐盛

晚餐八分飽即可,葷、素搭配、粗細搭配,清淡為主。主食可搭配些粗雜糧、全麥食品,副食建議選擇魚蝦類、去皮禽類、瘦肉及豆制品,深色的蔬菜要占一半以上。

(4)加餐有講究

上午10點、下午3點,晚上9點可以加餐,吃些容易消化的食物,優(yōu)先選擇新鮮、天然、易消化、營養(yǎng)密度高的食物,如奶制品、水果、蔬菜、堅果、豆類等,晚上加餐不要吃過甜、過油膩、過咸的食物,以免影響睡眠。

“高能”湯方 “煲”出好狀態(tài)

健腦益智湯

功效:健脾祛濕養(yǎng)身,補腎健腦益智,清心養(yǎng)心安神。

材料:枸杞子10克、核桃仁15克、益智仁10克、柏子仁10克、百合10克、五指毛桃15克,芡實15克,排骨300克,生姜2片。

做法:1.所有藥材先浸泡半小時;排骨斬段,汆水。2.所有材料一起入瓦煲,加入清水1200毫升(約5碗水),先武火煮沸,之后改文火慢熬1.5小時。3.調(diào)入適量食鹽便可溫服。分量適合2人食用。

蓮子蓮蓬百合綠豆排骨湯

功效:清心消暑,祛火解毒,養(yǎng)心安神。

材料:鮮蓮子(帶芯)50克、干蓮蓬25克、綠豆30克、鮮百合30克,豬排骨150克,生姜2片。

做法:1.所有藥材先浸泡半小時;豬排骨斬段,汆水。2.所有材料一起入瓦煲,加入清水1200毫升(約5碗水),先武火煮沸,之后改文火慢熬1.5小時。3.調(diào)入適量食鹽便可溫服。分量適合2-3人食用。

當歸芍藥烏雞湯

功效:補氣養(yǎng)血調(diào)肝,健脾利濕。

材料:當歸10克、白芍15克、川芎5克、茯苓15克、白術15克、澤瀉10克、熟地15克、阿膠5克,烏雞150克,生姜2片,大棗2個。

做法:1.所有藥材先浸泡半小時;阿膠烊化;烏雞斬段,汆水。2.所有材料一起入瓦煲,加入清水1000毫升(約4碗水),先武火煮沸,之后改文火慢熬1.5小時。3.調(diào)入適量食鹽便可溫服。分量適合1-2人食用。

蘇藿薄荷蘆根飲

功效:清暑除煩,化濕和中。

材料:紫蘇葉10g,藿香10g,薄荷葉5g,佩蘭葉10g,蘆根30g,山楂6g。

做法:將上述藥材沖洗干凈后,加水適量,大火煮沸后即可關火,待涼后可代茶飲。

注意:蠶豆病者不宜。

來源:廣州日報

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