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蛋花湯是下鍋煮的,放鹽和放蔥花的咸湯,比如常做的西紅柿蛋湯、紫菜蛋湯等,而雞蛋茶是甜的,屬于藥膳,可以用來(lái)治病的,是用沸水沖的,千萬(wàn)不能煮,不然就會(huì)影響口感,雖然都是同一種食材,但是做法卻是截然不同,很多人就是弄錯(cuò)了做法,結(jié)果茶變成了湯!
雞蛋茶的做法:
將兩個(gè)雞蛋打入碗中,打成蛋液,把冰糖磨成粉,在碗中加入兩勺冰糖粉(喜歡吃蜂蜜的也可以加一兩勺蜂蜜),然后把水燒開100度澆在蛋液上,邊澆邊用筷子攪動(dòng),然后在碗上蓋上一個(gè)盤子,等待2分鐘就可以吃了。暖暖的喝上一碗雞蛋茶,胃特別舒服,很多人會(huì)問(wèn)什么要加入香油,這是因?yàn)榧尤胂阌涂梢詨鹤⌒任?,口感也?huì)更加爽滑。不過(guò)也有一部分人說(shuō)這種用沸水沖的做法不衛(wèi)生,其實(shí)只要水燒開了,沖的時(shí)候用筷子快速攪拌,其實(shí)也是沒問(wèn)題的。雞蛋茶屬于營(yíng)養(yǎng)藥膳,有去肝火、潤(rùn)肺止咳的功效,平常一些小病、咳嗽就可以沖一杯雞蛋茶來(lái)吃,不過(guò)要記住,雞蛋茶www.nfysw.com是用沸水沖的哦。
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