總在買菜時糾結(jié)如何搭配,或是一時半會兒想不出要做什么菜?一道砂鍋菜直接搞定所有問題,有葷有素好吃營養(yǎng),滋味濃郁美味擋不??!教你家常做法,這樣在家就能做咯~
一、腐竹菌菇煲
材料:
【資料圖】
腐竹40克,秀珍菇160克,番茄2個,鵪鶉蛋130克,鹽少許,生抽1勺,蠔油1勺,番茄醬1勺,油適量
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做法:
1、秀珍菇清洗干凈,撕成小朵焯水后撈出過涼,鵪鶉蛋洗凈煮熟后剝?nèi)サ皻ぁ?/p>
2、腐竹泡發(fā)好切成小段,番茄洗凈切碎。
3、砂鍋中倒入少許油,放入番茄炒至番茄起沙成醬?秀珍菇?鵪鶉蛋。
4、一起翻炒均勻后加入沒過食材的熱水?腐竹。
5、大火煮開后加入少許鹽,1勺生抽,1勺蠔油,1勺番茄醬煮至湯汁濃稠,加少許糖調(diào)味即可。
二、砂鍋煎焗三文魚頭
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材料:
三文魚頭 蒜粒 姜片 蔥段 洋蔥片 小米辣
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醬汁:
四勺醬油 一勺魚露 適量鹽和糖 少許胡椒粉 一勺淀粉 一勺米醋(有蠔油的一定要加進(jìn)來哦!)
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做法:
1:砂鍋內(nèi)燒熱后放適量油,油熱后倒入蒜粒姜片煸至微微金黃
2:倒入洋蔥翻炒出香味后,將三文魚頭鋪好在姜蒜上,蓋上蓋子燜兩分鐘
3:繼續(xù)倒入醬汁和小米辣,繼續(xù)蓋上鍋蓋中小火燜三分鐘左右
4:出鍋前撒上蔥段即可~喜歡香菜的也可以一起放入哦
三、牛肉燉紅薯
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材料:
牛肉半斤,海卷辣牛肉湯1份,紅薯1顆,蔥1根,姜1小塊,料酒2勺,熱水1碗
做法:
1、牛肉洗干凈切塊,蔥切大段,姜切片
2、牛肉?料酒?蔥姜一起攪勻,腌制半小時
3、鍋里燒水,水開將牛肉放進(jìn)去煮10分鐘,煮出血沫沫舀出,之后夾出牛肉塊
4、辣牛肉湯取出,放到鑄鐵鍋里加一碗熱水一起加熱
5、牛肉湯全部融化后將牛肉塊放進(jìn)去,蓋上蓋子燉煮10分鐘
6、紅薯去皮切塊,洗干凈放鍋里,蓋上蓋子繼續(xù)燉煮5分鐘,出鍋美味的牛肉燉紅薯就可以開吃啦
四、蘑菇白菜豆腐煲
食材:
白菜、吉娃娃菇、豆腐、豆腐泡菜、丸子、蔥花、生抽2勺、蠔油1勺、韓式辣醬1勺、鹽少許
做法:
1:鍋中放油,下豆腐煎至兩面金黃后撈出,下蔥花爆香,倒入蘑菇翻炒幾下。
2:所有食材放入砂鍋,加生抽+蠔油+辣醬+少許鹽調(diào)味,再來一碗水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘入味。
五、蛋黃蝦仁豆腐
材料:
新鮮大蝦5個,咸鴨蛋1個,內(nèi)脂豆腐一盒,鹽少許,香蔥適量,料酒適量
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做法:
1、新鮮大蝦買回來后剝?nèi)ノr殼去掉蝦線,清洗干凈后后用少許鹽和料酒腌一下。
2、咸鴨蛋1個煮熟,然后剝?nèi)サ皻ぐ训包S和蛋白分開。
3、鍋中倒入少許的油,4成熱后把咸蛋黃放入鍋中炒到出沙。
4、砂鍋加適量清水,煮開后把炒好的蛋黃放入。
5、豆腐沖洗后切成小塊放入砂鍋中。
6、然后把咸鴨蛋的蛋白掰成小粒后放入豆腐中。中小火煮開,調(diào)味后放入蝦仁。
7、再次煮開后熄火,放入香蔥碎。
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