(相關(guān)資料圖)
1、食材：雪里蕻30斤，姜適量，調(diào)料：鹽(普通鹽就夠了)(菜鹽比為20: 1)。
2、將雪里蕻放在通風(fēng)處晾干半天。
3、雪里蕻去黃葉，用流水沖洗干凈，切成小粒。
4、加入一半的鹽，揉勻，靜置十分鐘。
5、一把把蔬菜里的水?dāng)D出來(lái)。
6、加入另一半鹽和姜末，拌勻后放入缸中，在缸中擠緊。
7、20天后就可以出壇了(壇內(nèi)第一周蔬菜還是綠色的，第二周就變黃了。20天后，腌制好的蔬菜會(huì)略帶金黃色)。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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