炒菜鋁鍋好還是鐵鍋好 鐵鍋炒菜與鋁鍋炒菜哪一個更好

發(fā)布時間:2023-04-29 14:53:07  |  來源:伊秀經(jīng)驗網(wǎng)  


(資料圖片)

1、炒菜用鐵鍋好。炒菜不宜用鋁鍋,鋁受熱或遇到酸、堿性食物時,會發(fā)生變化形成鋁化合物,這種物質(zhì)在人體內(nèi)蓄積過量,便可致病。

2、鋁元素能抑制消化道對磷的吸收,擾亂磷代謝,破壞胃蛋白酶的活性,導致消化功能紊亂。使成年人早衰,生育癡呆子女,使兒童反應遲鈍及早老,老年人易患癡呆癥。

3、鋁鍋輕巧美觀,傳熱快,因此很多人認為用它炒菜比用鐵鍋好。其實未必。因為用鋁鍋炒菜時,會有微量的鋁元素進入菜里,并隨菜進入人體。這不僅對人體無益,而且有害身體,甚至使人癡呆。而鐵鍋的鐵元素是造血的原料。

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