吃素的朋友常常走入“素=低熱量”的誤區(qū),以為沒有了動(dòng)物性食物、遠(yuǎn)離了來自肉蛋奶的脂肪,就逃離了致胖風(fēng)險(xiǎn)。
然而,殘酷的現(xiàn)實(shí)是:很多素食品并非低熱量大戶。例如,制做素食時(shí),為了追求口感,反而需要借助更多的油鹽糖類調(diào)料,導(dǎo)致本來熱量并不高的食材卻熱量飆升,并帶著體重血脂一起升高。
另外,除了各種高糖高油的加工素食,主食和水果也是素食朋友減重的“攔路虎”。不少素食的朋友雖然不吃葷食,卻堅(jiān)信粗雜糧和水果可以多吃,借以彌補(bǔ)不吃葷食導(dǎo)致的體力不支和嘴饞。雖說1克油的熱量9千卡,1克糖的熱量才4千卡,但是再“粗”的糧,再好的水果,超出需要量也會(huì)變成熱量和體重。