傳感中國(guó)丨五分甜一分酸 訂制家的味道

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)今年1月份全國(guó)蔬菜產(chǎn)量超5800萬(wàn)噸，同比增加60多萬(wàn)噸。時(shí)值寒冬，春節(jié)的蔬菜市場(chǎng)，不僅供應(yīng)充足而且品種豐富，而如今團(tuán)圓飯的味道也有了科技支撐，讓新年也過(guò)得更有滋有味。

西紅柿炒雞蛋，是中國(guó)人餐桌上出現(xiàn)頻率最高的菜之一。而今年春節(jié)，可能很多家庭做出來(lái)的這道菜，有了與以往不同的滋味，這源于一顆顆訂制了味道的西紅柿。

山東省德州市天衢新區(qū)智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園技術(shù)工程師 付文琦：我們現(xiàn)在想吃什么樣兒的番茄，我們就把它種成什么樣兒。

【資料圖】

五分甜一分酸，是西紅柿口感的最佳糖酸比。在山東德州的這座單體玻璃溫室里，30多萬(wàn)株訂制口味的西紅柿正在生長(zhǎng)。

根據(jù)科研者們記錄的植物檔案，我們還原了西紅柿的生長(zhǎng)：

一顆種子種下，當(dāng)日積溫達(dá)到88℃，濕度達(dá)到90%，敏感的幼苗萌發(fā)了，藤蔓每天攀爬2.5厘米；果實(shí)孕育而出，每天8小時(shí)的陽(yáng)光沐浴讓它更健康地走向成熟。

每時(shí)每刻的生長(zhǎng)律動(dòng)，如何精準(zhǔn)調(diào)控？在這占地33.6公頃的植物工廠(chǎng)里，我們解析了西紅柿的一天：

糖分的形成，關(guān)鍵在水肥和光照：當(dāng)太陽(yáng)升起，輻照傳感器便時(shí)刻追蹤，累積光照達(dá)到每平方厘米100焦時(shí)，灌溉系統(tǒng)自動(dòng)觸發(fā)，三分鐘之內(nèi)對(duì)所有的植株澆灌100毫升營(yíng)養(yǎng)液。

二氧化碳濃度關(guān)聯(lián)著植物的產(chǎn)量：當(dāng)風(fēng)來(lái)到，風(fēng)速、風(fēng)向傳感器感知了風(fēng)的力度和方向，天窗變動(dòng)角度，內(nèi)外空氣定時(shí)定量混合。

溫度的變化決定了果實(shí)的發(fā)育進(jìn)程：臨近中午，溫度升高，濕度下降，氣象盒子傳感器接收信號(hào)，遮陽(yáng)幕布隨即合攏，高壓噴霧灑下增加濕度的甘霖。

夜幕降臨，水肥機(jī)定時(shí)定量灌溉，地?zé)犸L(fēng)管機(jī)啟動(dòng)，帶來(lái)溫暖，抵御夜間的低溫。

付文琦：各式各樣的傳感器，我們溫室就有685個(gè)，1700多個(gè)控制器，它們每天都能產(chǎn)生2000多萬(wàn)條數(shù)據(jù)，可以說(shuō)我們是在用科技為植物生命成長(zhǎng)設(shè)置陽(yáng)光雨露的“最優(yōu)解”，可以讓番茄的口感提升得更好，使我們的產(chǎn)量提升3倍到4倍。

這座現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)工廠(chǎng)，也就是蔬菜產(chǎn)量連年排名全國(guó)第一的山東的秘密。衛(wèi)星望去，這里的每一個(gè)蔬菜重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，都有著大片閃耀著光芒的大棚，科技帶來(lái)的改變幾乎也體現(xiàn)在每一座大棚中，傳感器、無(wú)土栽培、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)……最大化地讓農(nóng)業(yè)種植擺脫了對(duì)自然環(huán)境的依賴(lài)，讓在沙漠、戈壁、貧瘠土地上種植蔬菜成為可能。

雄安新區(qū)，新的一年，1300畝土地被規(guī)劃成未來(lái)的蔬菜基地，大棚正在火熱建設(shè)中，而500公里以外的一間實(shí)驗(yàn)室里，各類(lèi)傳感器搭建起的精密感知系統(tǒng)，模擬出雄安的環(huán)境條件，已經(jīng)開(kāi)始為即將生長(zhǎng)在那里的蔬菜提前“探路”。

全國(guó)蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心副主任 孫明：通過(guò)模擬當(dāng)?shù)氐臍夂?，在水肥管理和病蟲(chóng)害防治等方面提供更加精準(zhǔn)的技術(shù)服務(wù)。對(duì)于現(xiàn)代種植來(lái)說(shuō)，科技與自然的結(jié)合也許是最好的結(jié)合。

今天，數(shù)字技術(shù)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)碰撞出全新滋味。食物會(huì)更香甜，在安徽，草莓品種有了數(shù)字模型，也有了可根據(jù)市場(chǎng)的需求調(diào)整的種植數(shù)字方案；口味會(huì)更香濃，在黑龍江，智慧牧場(chǎng)出產(chǎn)的一杯牛奶里，寫(xiě)入了170兆生產(chǎn)數(shù)據(jù)，從飼喂、產(chǎn)奶，到運(yùn)輸、加工等全程可追溯；也會(huì)更多元，在我國(guó)有117個(gè)鄉(xiāng)村正在火熱進(jìn)行數(shù)字農(nóng)業(yè)試點(diǎn)、316個(gè)農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化示范基地在不斷探索。突破四季的限制、突破土壤的制約，讓更豐富、更美味的食物傳遞家的味道。

（總臺(tái)央視記者 張勤 王琰 朱江 郭茜 陳博 梁緣 張昊 張志 徐鵬翔 陳永慶 宋建春 山東臺(tái) 德州臺(tái) 壽光臺(tái) 黑龍江臺(tái) 安徽臺(tái)）

關(guān)鍵詞： 家的味道