每日聚焦：“人間煙火”展韌性：資本、數(shù)字化、餐飲化助推便利店發(fā)展

本報記者 劉旺 北京報道

“便利店是人間煙火?！痹贑CFA新消費論壇——2022中國便利店大會上，商務(wù)部流通發(fā)展司副司長張祥如此表示，“便利店是服務(wù)保障民生促進(jìn)便利消費的重要商業(yè)設(shè)施，是便民、利民、惠民的新型零售業(yè)態(tài)，對于暢通經(jīng)濟(jì)循環(huán)，滿足人民美好生活需要等方面具有重要作用?！?/p>

實際上，在過去幾年，撐起人間煙火氣的便利店業(yè)態(tài)展現(xiàn)出了強大的韌性。

【資料圖】

“新冠肺炎疫情發(fā)生以來，個別地區(qū)門店雖不同程度受到影響，但作為民生保障的重要載體，便利店業(yè)態(tài)發(fā)展保持一枝獨秀。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會統(tǒng)計，截至2022年6月底，全國便利店門店數(shù)量約27萬家。今年上半年重點監(jiān)測的便利店銷售額同比增長10.2%?！睆埾楸硎尽?/p>

另外，在當(dāng)今消費環(huán)境下，便利店的功能似乎已經(jīng)不單單是“便利店”，除了提供商品之外，消費者需求的服務(wù)、環(huán)境等也在增加。對于從業(yè)者來說，便利店未來如何發(fā)展，是一個全新課題。

高質(zhì)量發(fā)展

“便利店是黨的十八大勝利召開以來，流通領(lǐng)域創(chuàng)新發(fā)展，特別是實體零售業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要成就?！敝袊B鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮總結(jié)道，過去十年，是中國便利店大發(fā)展的十年，便利店數(shù)量快速增長，即使在疫情影響下依然保持穩(wěn)健發(fā)展。

實際上，過去十年當(dāng)中，便利店備受資本青睞。尤其是2017～2018年，資本密集進(jìn)入便利店領(lǐng)域，彼時包括便利蜂、好鄰居、見福便利店等，紛紛獲得融資。

將時間線拉長，根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，便利店行業(yè)的投融資金額呈穩(wěn)定增長態(tài)勢，從2014年的5.8億元增長至2021年的220億元，復(fù)合增長率高達(dá)68.1%。

行業(yè)規(guī)模隨之逐步擴(kuò)大，據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會統(tǒng)計，截至2022年6月底，全國便利店門店數(shù)量約27萬家。

同時，正如裴亮所說，便利店的數(shù)字化程度正在日益提高。越來越多的便利店企業(yè)選擇運用大數(shù)據(jù)與新零售結(jié)合，在經(jīng)營端與線上平臺相結(jié)合。以紅旗連鎖為例，其建立了“紅旗云”大數(shù)據(jù)平臺，實現(xiàn)公司-分場-財務(wù)-配送等快速聯(lián)網(wǎng)，加快商品配送、周轉(zhuǎn)、收銀、核算等各個環(huán)節(jié)的工作效率。

而在如今，便利店“餐飲化”趨勢更加明顯，例如中石化易捷便利店推出“易捷咖啡”，阿里巴巴聯(lián)合百聯(lián)集團(tuán)推出逸刻便利店，三分之二區(qū)域為餐飲區(qū)等。

裴亮認(rèn)為，經(jīng)歷了資本的介入和推動、數(shù)字化應(yīng)用深化、餐飲化轉(zhuǎn)型等一系列變革創(chuàng)新，便利店發(fā)展質(zhì)量明顯提高。

而在這背后，政策端也在持續(xù)推動便利店業(yè)態(tài)的發(fā)展。2019年底，商務(wù)部會同有關(guān)部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于推動品牌連鎖便利店加快發(fā)展的指導(dǎo)意見》，提出了18項政策措施，并啟動了便利店品牌化、連鎖化三年行動，推進(jìn)便利店發(fā)展。

各地方也在持續(xù)助力便利店業(yè)態(tài)的發(fā)展。以廈門為例，據(jù)中國城市便利店發(fā)展指數(shù)，廈門市連續(xù)三年位居第一。目前廈門市的連鎖店品牌呈現(xiàn)多元化的發(fā)展態(tài)勢，美宜佳、7-11、羅森等知名企業(yè)選擇在廈門開店，本土企業(yè)見福便利店也不斷發(fā)展壯大，全市主要品牌連鎖便利店的門店數(shù)已超2260家。

便利店的“明天”

從全球維度上看，便利店業(yè)態(tài)有著良好的發(fā)展預(yù)期。畢馬威中國審計合伙人孫文舉表示，預(yù)計2022～2023年全球便利店的復(fù)合增長率可以達(dá)到8.7%。

而落到中國市場，便利店也有廣闊的發(fā)展空間。“中國便利店的銷售額已經(jīng)達(dá)到了3400億元，與美國、日本的規(guī)模差距還比較大。但在數(shù)量方面，中國大陸便利店數(shù)量達(dá)到了25.3萬家，是美國的1.7倍，是日本的4.5倍，覆蓋的面、點密度也會比它們高一些。不過在滲透率方面，在中國市場每7033人才擁有一家便利店，這個滲透率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于韓國、日本、美國，意味著我們便利店行業(yè)的市場空間仍有較大的發(fā)展?jié)摿Α！睂O文舉向《中國經(jīng)營報》記者表示。

面對如此大的空間，業(yè)內(nèi)人士對便利店的未來也作出了思考。美宜佳董事長張國衡表示：“對于未來該怎么走，美宜佳選擇數(shù)字化零售。通過數(shù)字化過程，去打通整個鏈條，進(jìn)而進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級，去更好地整合資源、提高效率、降低成本。做到BC一體化、線上線下一體化、全域一體化，是通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型構(gòu)建核心競爭力的過程?！?/p>

此外，見福便利店董事長張利主張便利店要打造極具場景穿透力的生活方式。他從十個維度闡述了自身觀點：第一，客戶是商業(yè)之源，企業(yè)要選擇于客戶。第二，模式要傳遞價值，企業(yè)要創(chuàng)造獨特的客戶價值。第三，產(chǎn)品要少而全，要降低客戶的痛苦選擇。第四，渠道要不期而遇，要降低客戶的購買成本。第五，組織要蛻變成長，降低客戶的溝通成本。第六，品牌是非常之重，要降低客戶的選擇成本。第七，角色方面要多重角色轉(zhuǎn)換，為客戶提供超值的體驗。第八，環(huán)境方面要喚醒知己，為客戶創(chuàng)造舒心的氣氛。第九，加盟是連鎖之魂，要為更多的客戶服務(wù)。第十，要穿越周期，永續(xù)為客戶服務(wù)。

“給客戶創(chuàng)造價值、傳遞價值、感知價值，這才是我們便利店人生存的唯一價值。要實現(xiàn)中國便利店的現(xiàn)代化、品牌化、連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化、資本化，使便利店成為現(xiàn)代消費社會的基礎(chǔ)設(shè)施，消費者生活方式的重要組成部分。”張利表示。

展望行業(yè)未來發(fā)展，張祥提到了“四要”：便利店要在便民、利民中提升服務(wù)，服務(wù)無止境，創(chuàng)新無止境，便利店的核心永遠(yuǎn)是便利；便利店要在促消費中創(chuàng)新發(fā)展；便利店要在抗疫保供工作中彰顯作用；便利店要在便民生活窗建設(shè)中擔(dān)當(dāng)重任。

（編輯：于海霞 校對：顏京寧）

關(guān)鍵詞： 人間煙火展韌性資本、數(shù)字化、餐飲化助推便利店發(fā)