誰(shuí)打垮了江小白？不夠好喝是它的原罪1今日觀點(diǎn)

時(shí)隔兩年，江小白等來(lái)了救命錢：引入10個(gè)億國(guó)資，目標(biāo)是百億新名酒。

這家面向年輕人的白酒似乎已經(jīng)消失很久了。上一次傳出消息，還是2021年的裁員傳聞。而在此期間，這個(gè)想讓年輕人微醺的市場(chǎng)來(lái)了很多新玩家：精釀啤酒、預(yù)調(diào)雞尾酒、無(wú)酒精蘇打酒等等層出不窮，打得不亦樂(lè)乎。

作為一個(gè)僅有十年歷史的白酒品牌，能在這個(gè)400年歷史的汾酒汾老大、給紅軍洗過(guò)腳的貴州茅臺(tái)等一眾“老古董”環(huán)伺的市場(chǎng)里搶到一塊蛋糕，堪稱奇跡。

(資料圖)

就連江小白創(chuàng)始人陶石泉也曾感慨：“我們這是向天借了100年”。

而如今，借來(lái)的錢到了還債的時(shí)候，江小白還不知道下一步該怎么走。

01

江小白生在了好時(shí)代

世人皆以為江小白的成功全靠營(yíng)銷。實(shí)則不然，江小白的成功，八成是靠命。

誕生于2012年的江小白，趕上了塑化劑風(fēng)波這個(gè)“好”時(shí)候。

這一年的11月18日，央視黃金資源廣告招標(biāo)會(huì)罕見(jiàn)地持續(xù)了13個(gè)小時(shí)。一眾酒企各顯神通不斷刷新報(bào)價(jià)，最終，劍南春以6.08億元拿下“標(biāo)王”，19家酒企總標(biāo)的價(jià)格高達(dá)32.6億元。所有酒企都在感嘆，好日子還在后頭呢。

隔天，“酒鬼酒塑化劑超標(biāo)260%”“會(huì)影響發(fā)育，甚至導(dǎo)致肝癌”……一系列報(bào)道出現(xiàn)，白酒板塊當(dāng)日蒸發(fā)320億元。

一個(gè)月后，“禁酒令”、“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”出臺(tái)，連環(huán)重拳錘向了白酒業(yè)。出廠價(jià)819元的飛天茅臺(tái)，家門口的煙酒店850元就能買到。

喊著“年輕一代的白酒”的江小白，本是卑微出身，在這個(gè)行業(yè)陣痛期卻意外拿到了免死金牌——新品牌撇清和塑化劑的關(guān)系輕而易舉，上不了領(lǐng)導(dǎo)酒桌反倒成了好事。

全靠同行襯托，當(dāng)一眾酒企銷量腰斬之時(shí)，初出茅廬的江小白卻迎來(lái)了逆勢(shì)增長(zhǎng)：

事實(shí)上，在創(chuàng)立之初，江小白就沒(méi)想過(guò)要走傳統(tǒng)白酒的路子。

在營(yíng)銷上，老牌白酒們怒斥千金砸央視廣告，低沉而莊嚴(yán)的畫外音播報(bào)著1573、1874，色調(diào)整得金碧輝煌，方能體現(xiàn)品牌的尊貴氣息；而江小白鐘情于在深夜情感文案里和年輕人掏心窩子，努力貼近群眾。

在渠道上，當(dāng)酒企們忙著在煙酒店、商超搶地盤時(shí)，而江小白獨(dú)獨(dú)選中餐飲渠道這個(gè)空隙處作為切入口。

江小白也的確給白酒行業(yè)制造了一些新鮮感：

喊著要顛覆“年輕人不喝白酒”的傳統(tǒng)觀念，江小白成了初代網(wǎng)紅，這倒逼著其它酒企紛紛做出瀘小二、洋小二、五糧液歪嘴等系列產(chǎn)品，專攻青春小酒路線，誓要把52度、拉嗓子的純白色液體，灌進(jìn)一個(gè)個(gè)被黑桃A填滿的胃里。

各路媒體對(duì)江小白的逆襲故事有過(guò)頗多解讀。但說(shuō)到底，它成功的原因并不復(fù)雜：在一個(gè)紅海市場(chǎng)里，找到了年輕人這個(gè)藍(lán)海市場(chǎng)。在這里，白酒不存在送禮屬性、沒(méi)有商務(wù)宴請(qǐng)、更沒(méi)有老酒增值。

比起紅星二鍋頭、勁酒或者“茅五瀘們”，江小白更像是白酒界的元?dú)馍?。不同之處在于，江小白所在的這個(gè)垂類市場(chǎng)，沒(méi)有可口可樂(lè)這種級(jí)別的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

在2013年-2017年間，江小白營(yíng)收飛速增長(zhǎng)，單從增速來(lái)看，連茅臺(tái)也拍馬難及。

江小白的營(yíng)銷套路，放在十年前是網(wǎng)紅，在今天就只能是普通網(wǎng)民。對(duì)此，已經(jīng)有一套耳熟能詳?shù)臉?biāo)準(zhǔn)化模板，我們叫它：

Z世代營(yíng)銷。

02

現(xiàn)在的年輕人有太多“江小白”

時(shí)過(guò)境遷。當(dāng)年在塑化劑風(fēng)波里橫空出世的江小白，如今到了Z世代營(yíng)銷泛濫的年代，反而有些力不從心了。

從數(shù)據(jù)來(lái)看，江小白的高速增長(zhǎng)戛然而止：2017年7億營(yíng)收，2019年據(jù)說(shuō)是30億，再到2020年下滑至20億，線上銷售額也在逐年下滑...今年年初，深陷大規(guī)模裁員消息，江小白回天乏術(shù)。

與此同時(shí)，Z世代營(yíng)銷和打著Z世代旗號(hào)的品牌層出不窮。江小白所在的年輕人市場(chǎng)一改往日的門庭冷落，而變得異常擁擠。

Z世代營(yíng)銷正式被品牌們重視起來(lái)，B站上市這個(gè)時(shí)間點(diǎn)算是一個(gè)分水嶺。

2018年3月，bilibili在納斯達(dá)克敲鐘上市，此時(shí)以二次元內(nèi)容和年輕用戶為主的B站，付費(fèi)用戶月均付費(fèi)額高達(dá)100元，隔壁老少皆宜的愛(ài)奇藝常年在15元附近徘徊，同樣做游戲的騰訊也不過(guò)80元上下。

據(jù)B站的招股書(shū)顯示，其用戶81.7%是1990年至2009年間出生的一代人，并將其稱作“Z世代”。同時(shí)招股書(shū)稱，2017年中國(guó)在線娛樂(lè)市場(chǎng)規(guī)模約為484億美元，“Z世代”貢獻(xiàn)了其中的55%。

同時(shí)這一人群在我國(guó)人口數(shù)量為2.6億人，占總?cè)丝跀?shù)量?jī)H為19%。這意味著這是一個(gè)既有消費(fèi)能力，又有消費(fèi)意愿的極佳潛在用戶群體。

年輕一代在互聯(lián)網(wǎng)上的聲浪越來(lái)越響，而江小白卻在連年下坡。這是為什么？

歸根結(jié)底，不是年輕人有多愛(ài)江小白，而是當(dāng)初的選擇只有江小白。江小白的走紅，無(wú)非是趁著其他品牌還沒(méi)注意到時(shí)，鉆了空子罷了。

具體到酒水市場(chǎng)來(lái)看，從2018年開(kāi)始至今，針對(duì)年輕人的酒水市場(chǎng)除去江小白之外，又殺出了三類主要玩家：精釀啤酒、預(yù)調(diào)雞尾酒和小酒館。

五花八門的精釀啤酒們靠著外觀、口味和符號(hào)屬性收割年輕人；市占率高達(dá)84%的百潤(rùn)股份，以一款RIO預(yù)調(diào)雞尾酒深受女性消費(fèi)者喜愛(ài)；以海倫斯為代表的小酒館都想成為夜間星巴克，不僅要賣酒還要社交。

這三者，盯上的都是江小白的年輕人飲酒市場(chǎng)。而在反擊的時(shí)候，江小白發(fā)現(xiàn)自己竟幾乎沒(méi)有還手之力。

從營(yíng)銷手段來(lái)說(shuō)，江小白的情感文案并不存在壁壘的概念，如果靠文案就能打下江山，那把華與華請(qǐng)回去就能解決一切問(wèn)題了。

從需求端來(lái)看，年輕人飲酒講究一個(gè)“微醺”，白酒是與酒桌文化齊名的“文化糟粕”。當(dāng)披著洋皮、五花八門的低度酒出現(xiàn)時(shí)，江小白迅速滑落成了備胎。

從銷售渠道來(lái)看，年輕人的飲酒渠道無(wú)非就是餐飲和線上。餐飲渠道上，江小白依舊強(qiáng)勢(shì)，但如今年輕人的飲酒場(chǎng)景逐漸向小酒館遷移。可小酒館容不下江小白，售賣第三方品牌產(chǎn)品毛利率極低，遠(yuǎn)不如自產(chǎn)自銷賺得多。

至于線上，別看江小白在社交媒體風(fēng)起云涌，但它的線上銷售額卻不值一提。在天貓，今年一季度只賣出了695萬(wàn)，僅有2017年同期銷售額的20%。

曾以為成功教育年輕人去喝白酒的邏輯顯然是被證偽了。

03

打不過(guò)還是加入吧

如今，擺在江小白面前的只有兩種選擇：

要么老老實(shí)實(shí)回歸傳統(tǒng)白酒的路子，通過(guò)囤積的老酒，研發(fā)中高端價(jià)格帶產(chǎn)品。

日前完成的10億元融資中，2億用于供應(yīng)鏈提升，2億用于原材料研發(fā)和農(nóng)場(chǎng)擴(kuò)建，6億用于擴(kuò)容老酒儲(chǔ)備。綜合來(lái)看，都是針對(duì)上游原材料端的動(dòng)作，目標(biāo)直指壓降生產(chǎn)成本和產(chǎn)品線擴(kuò)充。

據(jù)一位接近江小白的業(yè)內(nèi)人士所述，江小白白酒毛利大約在50%左右，且主要成本來(lái)自營(yíng)銷費(fèi)用，原材料和釀造工藝方面已經(jīng)很難再壓縮成本。

單看成本的話，白酒的原料相差無(wú)幾。如果測(cè)算500ml飛天茅臺(tái)和500ml的品味舍得的單瓶成本，兩者相差只有40元，但建議零售價(jià)卻相差超過(guò)800元。

明明都是單瓶成本不到100元的白酒，高端酒的盈利能力，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了次高端酒。白酒，賣的從來(lái)都不是原料。

要么走另一條路，向著當(dāng)下年輕人更崇尚的微醺，進(jìn)入低度酒市場(chǎng)。比如，江小白的梅見(jiàn)青梅酒，或是各種以白酒為基酒的雞尾酒。從營(yíng)銷的角度，給年輕人講新故事。

但眼下，江小白的這兩條路都不太好走：

傳統(tǒng)白酒本身具有更復(fù)雜的屬性。首先是地域文化，中低端白酒要想活得好，得先成為“地域之光”。例如洋河在江蘇省、古井貢在安徽省市占率均超20%，四特酒在江西一度市占過(guò)50%。

而在江小白的產(chǎn)地四川，白酒產(chǎn)量一枝獨(dú)秀吊打全國(guó)，本土白酒品牌百花齊放，競(jìng)爭(zhēng)本就激烈。又因?yàn)槌叨似放浦?，五糧液和瀘州老窖都在此地，想要謀求本土競(jìng)爭(zhēng)難上加難。

其次是歷史積淀。白酒作為中國(guó)的傳統(tǒng)文化，歷史為其增添了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。就像中國(guó)做不出愛(ài)馬仕一樣，一個(gè)新白酒品牌沒(méi)有屬于自己的文化底蘊(yùn)，很難講得出好聽(tīng)的故事。

更別提茅臺(tái)這類活成了硬通貨的高端白酒，還具有宴請(qǐng)、送禮等屬性。江小白向天再借100年，也很難登上領(lǐng)導(dǎo)的酒桌。

如果轉(zhuǎn)向微醺領(lǐng)域，不僅江小白這個(gè)品牌約等于歸零，和重新創(chuàng)業(yè)無(wú)異。更雪上加霜的是，低度酒如今也不好賣了。

話又說(shuō)回來(lái)，即使在江小白最巔峰的時(shí)期，十幾億的銷售額在市場(chǎng)容量高達(dá)六七千億的白酒行業(yè)都只是“蠅量級(jí)選手”。

尾聲

2016年，俄羅斯男性的平均壽命超過(guò)65歲的概率，比索馬里和埃塞爾比亞這種常年戰(zhàn)亂的國(guó)家還要低。

造成這種國(guó)家級(jí)災(zāi)難的罪魁禍?zhǔn)字挥幸粋€(gè)：俄羅斯人每年平均要喝下18升純酒精，超越世衛(wèi)組織認(rèn)定的最高安全飲用量的兩倍。

俄羅斯人對(duì)伏特加的沉迷頗具悲劇性。自16世紀(jì)以來(lái)，莫斯科公國(guó)的大公和沙皇們就壟斷了利潤(rùn)奇高的伏特加貿(mào)易，并將其發(fā)展為榨取財(cái)富和資源的主要手段。

通過(guò)酒精控制民眾并非沙皇獨(dú)有。在19世紀(jì)的美國(guó)，蒸餾酒在對(duì)非洲殖民地進(jìn)行“無(wú)產(chǎn)階級(jí)貧困化”以及控制黑奴方面都取得了奇效。

如今，絕大多數(shù)國(guó)家都擺脫了這一問(wèn)題，唯獨(dú)俄羅斯民眾依舊沉湎于酒精中。甚至在2012年，因?yàn)槊癖妼?duì)酒精致死率的抗議，普京差點(diǎn)沒(méi)能第三次榮登總統(tǒng)寶座。

回到中國(guó)，中年男人們?cè)缫褜⒚┡_(tái)手提袋能塞進(jìn)“兩條煙和幾個(gè)紅包”的小秘密爛熟于胸，并將其視作為人處世的圣經(jīng)，在二兩白酒下肚后，傳授給下一代。

而江小白呢？有年輕人會(huì)用它來(lái)約會(huì)嗎？

[1] 伏特加政治 馬克·勞倫斯·希拉德

[2] 白酒塑化劑超標(biāo)究竟是多么可怕的事情？麒麟酒圈

[3] 白酒業(yè)大事記 光明網(wǎng)

編輯：胡曉琪

責(zé)任編輯：張澤一

視覺(jué)設(shè)計(jì)：遠(yuǎn)川設(shè)計(jì)部

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