焦點滾動:預制川菜加速發(fā)展 2025年產業(yè)規(guī)?；驅⑼黄魄|｜全力以赴拼經濟搞建設

封面新聞記者 馬夢飛 見習記者 譚羽清

9月26日，在2022“三品”全國行暨預制川菜推廣活動月啟動儀式上，四川20余家預制菜重點企業(yè)帶來了100余種預制川菜創(chuàng)新暢銷產品，預制菜便利的烹飪方式和鮮美的味道，讓不少市民駐足關注。

(資料圖片僅供參考)

預制菜賽道已越來越火熱。據(jù)四川省經濟和信息化廳摸底調研數(shù)據(jù)顯示，2021年，四川省預制菜企業(yè)380余家，實現(xiàn)營業(yè)收入近660億元，預計2025年產業(yè)規(guī)模將突破1000億元。

特色營銷打造預制菜品牌 拓寬C端市場

“這個包裝有點好看，國潮風格很強烈?！痹?022“三品”全國行暨預制川菜推廣活動月啟動儀式現(xiàn)場，消費者興致勃勃地品鑒著現(xiàn)場的預制菜商品，這正是高金食品推出的“巴蜀公社”碗碗菜預制菜品，這個預制菜系列不僅包含了如粉蒸肉、芽菜扣肉等知名川菜，還有專門為年輕人設計推出的芋泥波波飯、海鹽芝士飯等。

“巴蜀公社”碗碗菜預制菜品

高金食品相關工作人員表示，過去他們的預制菜更多是面向B端，而本系列產品在包裝上進行創(chuàng)新升級，也是在打開C端市場上的一個嘗試。

正大集團也是此次活動上的展覽商，帶來了午餐肉、銀耳羹等產品。2020年，正大集團啟動預制菜項目，成立“正大廚易”獨立品牌和相應的研發(fā)團隊，作為預制菜的生產線。

“目前，我們正在打造多場景，比如針對辦公室、家庭、餐飲、戶外旅游等場景，打造相應的預制菜產品。”正大集團西南區(qū)品牌推廣總監(jiān)雷秀梅說。

9月迎來預制菜產業(yè)旺季 企業(yè)相關產值或將進一步提升

“上半年公司預制菜版塊營收超11億元，同比增長8.2%?！闭劦降谒募径鹊漠a值，高金食品相關工作人員表示，9月后就將進入預制菜的熱銷旺季，按照這個趨勢來看，雖無法估計預制菜產業(yè)第四季度產值，但應該十分可觀。

四川商投集團旗下啟禾央廚副總經理李杰則透露，第四季度B端預制菜產值將再度提升，預計達到1.2億元。

啟禾央廚預制菜工廠

據(jù)四川省經濟和信息化廳摸底調研，2021年，四川全省預制菜企業(yè)380余家，實現(xiàn)營業(yè)收入近660億元，預計2025年產業(yè)規(guī)模將突破1000億元。

“2020年，四川餐飲業(yè)營業(yè)收入總額達2482.5億元，預計到2025年將達到5000億元左右。”四川省經濟和信息化廳方面表示，當前，連鎖餐飲店大部分均在使用預制菜，并呈逐年上升勢頭，巨大的餐飲市場將有力帶動預制川菜加快發(fā)展。

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