焦點速遞！董明珠聯(lián)合眾巨頭殺入預(yù)制菜領(lǐng)域 這次家電企業(yè)能否押對賽道？

本報記者 賈麗

在董明珠帶領(lǐng)下，格力電器殺入新賽道。只是這次其不是單槍匹馬，而是選擇聯(lián)合布局。

9月24日，格力電器官微發(fā)布消息稱，格力電器發(fā)起籌建廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會（下簡稱聯(lián)合會），以預(yù)制菜上下游產(chǎn)業(yè)鏈自動化、智能化裝備制造為著力點，提升預(yù)制菜制造過程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?。據(jù)悉，此次董明珠親自站臺，聯(lián)合會的成員不僅有格力電器，還包括國聯(lián)水產(chǎn)、溫氏集團、京東物流等眾多企業(yè)。

【資料圖】

在預(yù)制菜行業(yè)“風(fēng)頭正盛”之際，這一賽道得到眾多家電巨頭青睞。然而，這次家電企業(yè)對其重兵布陣，是否能押對？

不僅是看中“裝備制造”

據(jù)格力電器消息，廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會由格力電器攜手廣東省農(nóng)科院、廣東恒興集團、國聯(lián)水產(chǎn)、溫氏集團、錢大媽、京東物流等單位共同籌建。

格力電器認為，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，前景廣闊，也進一步促進了配套專業(yè)化制造、儲存、運輸冷設(shè)備需求同步增長。格力電器布局制冷行業(yè)多年，完成制冷產(chǎn)品全鏈路布局并提供八大類設(shè)備。

在預(yù)制菜領(lǐng)域，格力電器近期動作不斷。9月7日，格力電器對外表示，將成立預(yù)制菜裝備制造公司；9月19日，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳調(diào)研珠海預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會在格力電器公司召開，董明珠出席了座談會。直至此次宣布籌建聯(lián)合會。

此前，格力電器透露出來的消息多是圍繞預(yù)制菜的“裝備制造”，而此次聯(lián)合眾多巨頭布局，兼有制造、服務(wù)商多重角色，涉足冷鏈、倉儲物流，更看中其背后的全生態(tài)。

據(jù)了解，此次格力電器表示，將以溫度控制技術(shù)、倉儲管理技術(shù)、信息管理技術(shù)為基礎(chǔ)，構(gòu)建肉類、水產(chǎn)、蔬菜三位一體的智能化深加工鏈路，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)設(shè)備自動化、運營信息化與工廠智能化目標(biāo)。

另外，格力電器還將規(guī)劃提供布局合理、配送效率高、庫容高、信息化與物流同步的高性價比“預(yù)制菜”整廠精益化生產(chǎn)綜合解決方案。

“從新動作可見，格力電器已從獨立運作走向聯(lián)合布局，欲通過制造、冷鏈等多個環(huán)節(jié)打開其在預(yù)制菜市場的發(fā)展空間，尋找新的盈利增長點，但其在本就競爭激烈的預(yù)制菜能否形成差異化，仍然有待觀察?！宾L平臺智庫專家、財經(jīng)評論員郭施亮對《證券日報》記者表示。

又一突圍路徑？

實際上，不僅是格力電器，多家家電上市公司均已跨界進入預(yù)制菜領(lǐng)域。

格蘭仕近日宣布在預(yù)制菜領(lǐng)域布局，并推出千元“專用微波爐”。更早一些時候，海爾還研發(fā)了一款預(yù)制款烤鴨。美的集團旗下華凌負責(zé)人也曾表示，會與預(yù)制菜公司加強溝通、相互服務(wù)，讓華凌的廚電更適合預(yù)制菜，將預(yù)制菜放進旗下云菜譜中。

家電企業(yè)紛紛搶灘這一市場，與其廣闊前景和發(fā)展空間有關(guān)。艾媒咨詢發(fā)布的《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告》顯示，預(yù)計未來中國預(yù)制菜市場將保持20%左右的增長率，到2026年，預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)將成為下一個萬億元量級的市場。

與此同時，當(dāng)下家電市場整體需求不振。全國家用電器工業(yè)信息中心發(fā)布的報告顯示，今年上半年，我國家電（品類涉及彩電、白電、廚衛(wèi)、小家電產(chǎn)品）內(nèi)銷市場規(guī)模為3609億元，同比下降11.2%。市場急需注入新鮮血液，企業(yè)也需拓展新賽道破局。

雖然家電企業(yè)熱情不減，但業(yè)內(nèi)對預(yù)制菜這一賽道發(fā)展情況看法不一，部分商業(yè)模式還不明晰，甚至受到爭議。

方正證券表示，基于規(guī)?；?、工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的預(yù)制菜開始進入“發(fā)芽”階段。冷鏈物流的發(fā)展以及餐飲業(yè)連鎖化加速B端預(yù)制菜快速增長期的到來，一系列高景氣度、空間廣闊的細分賽道正在脫穎而出。從供給端看，無論是平臺企業(yè)還是家電制造業(yè)，都希望通過技術(shù)創(chuàng)新，在預(yù)制菜這一賽道上分得一杯羹。

但實際上，預(yù)制菜的生意并不好做。此前，趣店創(chuàng)始人羅敏、舌尖英雄創(chuàng)始人陸正耀都希望借助預(yù)制菜來拯救公司頹廢的業(yè)績，其在進入預(yù)制菜兩三年的時間后，在近期均調(diào)整或放棄部署，迎來預(yù)制菜實體門店的關(guān)停。多家加盟商更是向外界反映，他們中的大多數(shù)經(jīng)營狀況不理想，有的甚至賺不回電費。

就連在餐飲領(lǐng)域布局多年的巨頭，也在多次嘗試中遇阻，還在不斷探索商業(yè)模式。近日，西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍在接受《證券日報》記者采訪時表示：“預(yù)制菜前期概念是虛火。市場仍處于發(fā)展初期階段，需要企業(yè)真正在商業(yè)模式、推廣等方面不斷地實驗，持續(xù)進行資金和研發(fā)投入?！?/p>

“家電企業(yè)如格蘭仕這類僅是推出終端產(chǎn)品，目前市場空間并不充裕，預(yù)制菜還沒有真正被廣大家庭所接受，行業(yè)痛點不在于設(shè)備而是標(biāo)準(zhǔn)缺失和認可度不高，普通設(shè)備目前已可以滿足需求，相關(guān)企業(yè)更多還處在跟風(fēng)階段，不過企業(yè)提前聯(lián)合布局甚至深入產(chǎn)業(yè)鏈，可以帶動預(yù)制菜C端發(fā)展，進一步提升生態(tài)擴建?！敝袊娮右曄裥袠I(yè)協(xié)會副秘書長董敏表示。

他認為，家電行業(yè)搶灘入局，主要是看中了預(yù)制菜行業(yè)的高景氣度。此前家電企業(yè)已在手機、汽車等多領(lǐng)域進行嘗試，有成功也不乏失敗案例。風(fēng)口之下，企業(yè)也要謹慎擴張，選擇與各自核心競爭力強相關(guān)的賽道。

（編輯 白寶玉）

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