冬奧運(yùn)餐飲機(jī)器人的精彩亮相，會(huì)迅速顛覆中低檔餐飲行業(yè)

這樣的中國(guó)，實(shí)在是太可愛了。這幾天，冬奧運(yùn)的各種花邊視頻，充斥著我們的手機(jī)屏幕，讓我們感受到了體育精神，同時(shí)慨嘆我國(guó)在日用型機(jī)器人方面的發(fā)展。尤其是外國(guó)美女帥哥們看到北京冬奧會(huì)的各種驚喜名場(chǎng)面。讓套娃們尖叫連連。

比如我們可以看到，超過(guò)680道不同風(fēng)味的菜肴、點(diǎn)心等，可以通過(guò)機(jī)器人來(lái)進(jìn)行烹飪，那個(gè)萌萌的白色調(diào)咖啡機(jī)器人，就讓人眼前一亮。食品的制作、輸送，吃完以后的清理工作，都可以用機(jī)器人代替，若不是怕各國(guó)運(yùn)動(dòng)員被嚇到，可能這么大的餐廳里面，連一個(gè)服務(wù)人員都不需要。

慨嘆歸慨嘆，對(duì)于一個(gè)長(zhǎng)期關(guān)注經(jīng)濟(jì)發(fā)展的里正來(lái)講，在冬奧運(yùn)閉環(huán)內(nèi)，大量烹飪機(jī)器人的成功應(yīng)用，標(biāo)示著中國(guó)中低端餐飲行業(yè)即將迎來(lái)大洗牌，很可能某團(tuán)這樣的網(wǎng)絡(luò)公司，會(huì)購(gòu)入大量的機(jī)器人，組成自己的餐飲服務(wù)公司，以外賣為主，用極高的生產(chǎn)效率、標(biāo)準(zhǔn)化風(fēng)味，以極快的速度，沖垮現(xiàn)在風(fēng)雨飄零的餐飲大軍。

這些由烹飪機(jī)器人組成的“工業(yè)化餐飲”提供者，只需要雇傭一些配菜、揀選人員即可，利用標(biāo)準(zhǔn)化的配餐流水線，就可以根據(jù)訂單以及歷史數(shù)據(jù)，做好當(dāng)日的配料工作，訂單在系統(tǒng)生效的時(shí)候，后廚就已經(jīng)開始炒菜了，可以做到分秒不差。

而傳統(tǒng)的外賣餐點(diǎn)，需要人工審閱訂單內(nèi)容，提交給后面的師傅做準(zhǔn)備，后廚的炒菜師傅，會(huì)根據(jù)自己的心情去炒菜，風(fēng)味可能有差異，速度也上不去，而機(jī)器人的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，讓這個(gè)過(guò)程簡(jiǎn)單化了。

而針對(duì)機(jī)器人炒菜的后臺(tái)清潔、衛(wèi)生管理，也會(huì)派生出相應(yīng)的機(jī)器人系統(tǒng)，可以通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的流程，制作出符合清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的可口食品，提高效率。目前，國(guó)內(nèi)有很多機(jī)構(gòu)，都在測(cè)試各種傳統(tǒng)菜肴的標(biāo)準(zhǔn)化處理方法，編寫程序，已經(jīng)非常成功了。

資本對(duì)于簡(jiǎn)化流程、降低成本，有著天然的趨向性，就如同昆蟲的趨光性一樣，在今后的一兩年中，會(huì)有大量資本進(jìn)入到這個(gè)行業(yè)，屆時(shí)，很多廚師可能都要轉(zhuǎn)變角色了，只能夠充當(dāng)配菜工人。

機(jī)器人廚師，會(huì)擔(dān)當(dāng)主角，今后我們吃到的外賣，胡椒粉、菜籽油、鹽、火候等，都是程式化的，每一份的差別，就是小數(shù)點(diǎn)后面的幾個(gè)參數(shù)而已。

不得不感嘆一下，今后，想要做個(gè)普通廚師，可能都需要碩士了吧……

（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)必刪除?。?/p>

關(guān)鍵詞： 冬奧運(yùn)餐飲機(jī)器人的精彩亮相 會(huì)迅速顛覆中低檔餐飲行業(yè)