家政學(xué)“這個‘學(xué)’字不能少!”

發(fā)布時間:2019-10-21 14:31:51  |  來源:新華每日電訊  

講臺上戴著寬邊眼鏡的教師商士杰,正在和學(xué)生們講王熙鳳。他沒有把王熙鳳當(dāng)成文學(xué)人物來分析,也不是在講《紅樓夢》。他把王熙鳳當(dāng)成一個管家,他在講的課是《家政學(xué)原理》。

在座的大學(xué)生,不是中文系的,也不是歷史系的,而是今年河北師范大學(xué)家政學(xué)專業(yè)招收的首屆本科新生。他們可不是來學(xué)如何當(dāng)保姆或管家的。

在人們的傳統(tǒng)印象中,“家政”跟家務(wù)差不多,總讓人聯(lián)想到打掃衛(wèi)生、洗衣燒飯、伺候老人小孩的保潔員或小保姆,多以文化程度不高的女性為主。

隨著人民生活水平的日益提高,家政服務(wù)需求呈現(xiàn)出多元化、專業(yè)化發(fā)展態(tài)勢。據(jù)國家發(fā)改委統(tǒng)計,2018年,我國家政服務(wù)業(yè)的經(jīng)營規(guī)模達到5762億元,同比增長27.9%,從業(yè)人員總量已超過3000萬人。權(quán)威人士分析,我國家政服務(wù)業(yè)具有成為萬億級別產(chǎn)業(yè)的潛力,發(fā)展前景非常巨大。

相形之下,各地家政服務(wù)企業(yè)發(fā)展不規(guī)范,“小、亂、散”特征突出,部分從業(yè)人員專業(yè)能力弱、信用程度低,一些地方家政服務(wù)成為投訴新熱點。間或發(fā)生的負面事件中,凸顯“信用不靠譜”和“權(quán)益保障難”的雙重困境,殃及整個行業(yè)口碑,難以吸引高素質(zhì)人才。

今年6月,國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于促進家政服務(wù)業(yè)提質(zhì)擴容的意見》,“鼓勵每個省份原則上至少有一所本科高校和若干所職業(yè)院校開設(shè)家政服務(wù)相關(guān)專業(yè)。”9月,河北師范大學(xué)新設(shè)家政學(xué)專業(yè)正式招收新生,成為目前國內(nèi)唯一開設(shè)家政學(xué)相關(guān)專業(yè)的一本高校。

一時間,眾說紛紜。家政學(xué)專業(yè)都教什么?是培養(yǎng)大學(xué)生當(dāng)保姆嗎?買菜做飯洗衣服這些家務(wù)活,還用去大學(xué)課堂里學(xué)么?畢業(yè)能找到像樣的工作嗎?干家政服務(wù)有發(fā)展前途嗎?新華每日電訊記者帶著這些問題展開調(diào)查。

家政學(xué)“這個‘學(xué)’字不能少!”

在這次河北師范大學(xué)開辦家政學(xué)專業(yè)之前,已有幾所本科高校開設(shè)了家政學(xué)及相關(guān)專業(yè)。早在2003年,吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)率先設(shè)置了家政學(xué)專業(yè)。

晏祺君2014年高考時,填報的第一志愿第一專業(yè)就是家政學(xué)。她當(dāng)時被烹飪、服飾、茶道、插花等實用性強的課程所吸引,原計劃畢業(yè)后還是回福建莆田老家,找個有編制的穩(wěn)定工作。沒想到,這個完全出于興趣報考的專業(yè),竟讓她改變了初衷。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)家政學(xué)專業(yè)課程涉及面很廣,有與營養(yǎng)相關(guān)的,如家庭營養(yǎng)學(xué)、家庭烹飪學(xué)、家庭食療藥膳;有與教育相關(guān)的,如家庭教育、教育方法、教育心理學(xué);還有與醫(yī)學(xué)相關(guān)的,如人體解剖學(xué)、家庭護理學(xué)和老年護理學(xué)等。

晏祺君親歷了95歲的太婆逐漸衰老、失能,對與養(yǎng)老相關(guān)的課程尤其感興趣。還在讀大一時,她選擇到吉林省一家居家養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)實習(xí):入戶登記老人信息、幫老人做營養(yǎng)餐、為老人執(zhí)筆回憶錄等。還一直關(guān)注農(nóng)村養(yǎng)老院老年人的生活質(zhì)量。大學(xué)四年,不論從事關(guān)于失能老人的科研項目,還是參與吉林省家庭服務(wù)業(yè)職業(yè)技能大賽,她都全力以赴,從未懈怠。

畢業(yè)后,她只身前往日本留學(xué),準備在這個目前全球老齡化程度最高的國家,攻讀福祉社會學(xué)研究生,專注失能老人照料方面的研究。

“家政學(xué)專業(yè)是一個學(xué)科,這個‘學(xué)’字不能少。有理論基礎(chǔ)和研究方向,不是給家政公司做培訓(xùn)的。”晏祺君不厭其煩地向記者解釋,正是因為讀了這個經(jīng)常被人誤解的專業(yè),她才開始對學(xué)術(shù)研究感興趣。

那些烹飪等實用性的課程,更讓晏祺君在生活中受益匪淺。無論在國內(nèi)還是在日本,她都把自己的生活料理得有滋有味。初到日本,晏祺君也和其他留學(xué)生一樣,經(jīng)常在朋友圈曬日式美食,但配的文字卻是:“炸豬排沒有我自己做的好吃”或是“不是齁甜就是齁咸……希望趕緊把房子租下來能自己做飯!”

同樣畢業(yè)于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)家政學(xué)專業(yè)的李思楠,自詡從沒因為自己是這個專業(yè)的男生,在學(xué)校被其他專業(yè)的同學(xué)看不起過,相反卻一直享受著他們的艷羨。

在這所以農(nóng)學(xué)見長的高校里,大多數(shù)專業(yè)的實驗都離不開田間地頭,唯有家政學(xué)專業(yè)經(jīng)常在廚房里研究各色美食。“他們種地,我們做飯。每次路過我們實驗室,他們都羨慕得不得了:‘啊!他們又在炒菜了!又燉雞腿了!’”回想起當(dāng)年的大學(xué)生活,李思楠仍升騰起滿滿的幸福感。

現(xiàn)在不少單身男青年穿戴不講究,一年四季只穿格子衫,自已不會做飯只能一天到晚吃外賣。已北漂了四五年的李思楠,服飾搭配、發(fā)型設(shè)計都很精心,對香水也有研究,還經(jīng)常自己燉肉、做點心、腌毛豆,逢年過節(jié)都做一桌子菜,過得頗有儀式感。

“如果時光倒流,重新讓我選一次,我還會選家政學(xué)專業(yè)。”李思楠對記者說,“這個專業(yè)讓我陶冶情操,教會我如何經(jīng)營好自己的生活。”

河北師范大學(xué)家政學(xué)專業(yè)新生張再超,高中時曾休學(xué)一年,陪護身患重癥的母親,到北京求醫(yī)治病。他親眼目睹病房里七十多歲的老人,因子女太忙無法陪床獨自垂淚,還有八十多歲的老人進手術(shù)室前,子女帶著律師逼著她簽財產(chǎn)分割合同……這一幕幕讓他暗下決心,只要有條件,就把家政學(xué)一直讀下去。“念到碩士、博士,把關(guān)愛家人、關(guān)愛老人,經(jīng)營好自己家庭這個學(xué)問學(xué)透。”

家政服務(wù)不光是當(dāng)保姆

經(jīng)營好自己的生活、經(jīng)營好自己的家庭,在聊城大學(xué)東昌學(xué)院家政學(xué)專業(yè)教師薛書敏看來,這才是家政學(xué)要解決的根本問題:“家政學(xué)以家庭生活為中心,旨在促進家庭的幸福。家政服務(wù)只是其中的一個方向而已。”

“家政學(xué)也是一種社會學(xué),不是簡單的伺候人。”北京家政協(xié)會會長、北京愛儂養(yǎng)老服務(wù)股份有限公司董事長穆麗杰對記者說,“無論男女,經(jīng)營好自己的家庭,都是不可或缺的能力,要在事業(yè)成功的同時,使家庭更幸福。為什么現(xiàn)在提倡讓孩子從小做家務(wù)?難道是讓他長大當(dāng)保姆?不是。是為了讓孩子通過做家務(wù),鍛煉日后生活必備的能力和素養(yǎng)。”

在西方一些發(fā)達國家和地區(qū),與家庭相關(guān)的教育不僅是大學(xué)的通識課,具體的例如烹飪課等實踐,更是從中小學(xué)就已開展。以“home economics”或“生活科學(xué)系”為名的家政學(xué)科,在美國、日本等地已有上百年的歷史。

其實,追溯我國大學(xué)開設(shè)家政學(xué)專業(yè),也已有近百年的歷史。早在1906年,河北師范大學(xué)的前身之一——北洋女師范學(xué)堂,曾將家政作為文、理科的必修科目。

1916年1月,北洋女師范學(xué)堂改名為“直隸第一女子師范學(xué)校”。當(dāng)年從美國、日本著名學(xué)府留學(xué)歸來的齊國樑校長,深受日本家政學(xué)教育的啟發(fā),為學(xué)校增設(shè)了唯一一個高等教育專修科——家事專修科。1929年,家事專修科改為家政系,開始招收家政學(xué)本科學(xué)生。這是家政學(xué)在中國高校中開枝散葉的鼻祖。

當(dāng)時學(xué)校家事專修科設(shè)有國文、讀經(jīng)、修身、數(shù)理化、園藝、英文、美術(shù)、縫紉、烹飪等三十多門課。由于戰(zhàn)亂等多種原因,家事專修科到1948年前后被迫停辦。據(jù)記載,鄧穎超、郭隆真等革命家,凌叔華、許廣平等文學(xué)家,當(dāng)時就是家事專修科學(xué)生。

基于傳承這段校史的使命,響應(yīng)社會發(fā)展需求,河北師范大學(xué)在《關(guān)于促進家政服務(wù)業(yè)提質(zhì)擴容的意見》出臺的前一年,即在學(xué)前教育學(xué)院當(dāng)中申辦復(fù)建家政學(xué)專業(yè),成為2018年全國唯一一所申報該專業(yè)的高校。

“物流專業(yè)不是教大學(xué)生送快遞;建筑專業(yè)不是教大學(xué)生去工地搬磚;家政學(xué)專業(yè)也不是教大學(xué)生當(dāng)保姆。”河北師范大學(xué)學(xué)前教育學(xué)院院長李春暉對記者說,“家政學(xué)最直接關(guān)注人的需求,有助于人們生活水平和國民素質(zhì)的提高。”

不可否認的是,我國目前家政學(xué)專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展,仍與家政服務(wù)行業(yè)和社會需求密不可分。今年2月,李克強總理在主持國務(wù)院常務(wù)會議時提出:促進家政服務(wù)提質(zhì)擴容,事關(guān)千家萬戶福祉,是適應(yīng)老齡化快速發(fā)展和全面二孩政策實施需求的重要舉措,有利于擴消費、增就業(yè)。對于任何一個行業(yè)來說,要想提質(zhì)擴容,人才都是必備條件。高校的最主要職能之一就是培養(yǎng)人才。

高校培養(yǎng)人才不同于職業(yè)教育,雖然也有具體的實踐技能課程,但記者采訪了解到,目前開設(shè)家政學(xué)專業(yè)的本科高校多以培養(yǎng)家政服務(wù)業(yè)的師資培訓(xùn)力量和管理者為目標。河北師范大學(xué)學(xué)前教育學(xué)院副院長馮玉珠向記者介紹,他們開設(shè)家政學(xué)專業(yè),則寄希望培養(yǎng)家政學(xué)專業(yè)人才,完善學(xué)科體系建設(shè),為行業(yè)提供人才支持,也為政府相關(guān)決策提供智力支持。

也是半路出家的商士杰,本來研究方向是社會心理學(xué)和文化心理學(xué)。臨時接到《家政學(xué)原理》教學(xué)任務(wù),他用了一整個暑假潛心備課,幾乎看了市面上所有家政學(xué)概論的教材,卻找不到滿意的參考。

“目前多數(shù)教材更適用于大中專,偏向于實踐操作。”商士杰對記者說。

行業(yè)“痛點”多,現(xiàn)實很骨感

一位受訪的某??圃盒8呒壖艺芾韺I(yè)在讀學(xué)生,向記者抱怨專業(yè)課程設(shè)置散且亂,老師講得也不系統(tǒng)。“有時講到最后,老師都說也不知道這些知識能用在哪兒。”可見,完善家政學(xué)學(xué)科體系建設(shè)已迫在眉睫。

記者調(diào)查了解到,目前開設(shè)家政學(xué)及相關(guān)專業(yè)的高校,師資力量相對薄弱,多數(shù)老師都是從社會學(xué)、心理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、教育學(xué)等交叉學(xué)科轉(zhuǎn)型過來的。有些任課老師,對于家政學(xué)的概念缺乏了解,認知有限,教學(xué)態(tài)度比較勉強。

更有甚者,三天打魚兩天曬網(wǎng),不時請人代課。還有的學(xué)校干脆聘請醫(yī)院退休的護士長,給家政學(xué)專業(yè)大學(xué)生講護理,讓學(xué)生覺得自己更像是醫(yī)院護工。不少學(xué)生從實習(xí)開始,就選擇與家政服務(wù)完全不相關(guān)的領(lǐng)域,或干脆埋頭念書考研換方向,遠遠地逃離。

“師資短缺,確實影響學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。”薛書敏也很無奈。個別已設(shè)置家政學(xué)專業(yè)的高校,因師資緊缺、招生困難,不得已只能停招。

進入家政企業(yè)實習(xí)或工作的大學(xué)生,則多感到一股寒意。

“上學(xué)時很開心,也看好行業(yè)發(fā)展前景,一旦進入家政企業(yè)實習(xí)后,大多數(shù)同學(xué)都決定以后不干這行。”吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)家政學(xué)2014屆畢業(yè)生文玉虎對記者說,“我們學(xué)校在長春,即使是長春數(shù)一數(shù)二的家政公司,都特別小,特別low(低級)。”

無論是北上廣還是小縣城,街面上最常見的家政公司,多是勞務(wù)中介性質(zhì)。巴掌大的門臉,招牌上紅底白字寫著碩大的“家政”二字,和“保潔、小時工、月嫂、護工”等一排小字。小店里黑乎乎的,擺著一桌二椅,看起來大多都簡陋不堪。

文玉虎覺得自己科班出身,年輕肯吃苦,總能做些改變。讀大三時,他和學(xué)長一起創(chuàng)業(yè),在長春開了家政社區(qū)門店,為附近高端小區(qū)居民入戶做深度保潔。正是憑借這段經(jīng)歷,他獲得了北京某知名家政企業(yè)的工作機會,在正規(guī)的寫字樓里辦公,給人感覺很體面。

文玉虎的工作本來在公司總部,給公司門店和家政服務(wù)員做培訓(xùn)。有段時間公司業(yè)務(wù)下滑,他又被派到門店去做“派單老師”,也就是最普通的家政中介:幫客戶找阿姨,給阿姨找客戶。

從早上8點開工,每天都干到很晚,周末無休——只有晚上和周末,客戶們才得空到門店找阿姨。最讓文玉虎頭疼的是,如何處理客戶和阿姨們的糾紛。“客戶說阿姨不好,阿姨說客戶不好,我哪兒知道到底發(fā)生了什么。”干了三四個月,文玉虎說自己“整個人脾氣都大了。”

這樣既累人又累心的工作,每月工資到手只有2700元。更重要的是,文玉虎說他在這里看不到未來。“沒有晉升通道,也沒有給我們年輕人充分發(fā)揮的空間。更何況大小伙子干家政,說出去也不好聽!”文玉虎決定離開這個行業(yè)。

李思楠是文玉虎的大學(xué)同班同學(xué),他也想為改變家政行業(yè)的小亂散做點什么。2014年,他進入了一家互聯(lián)網(wǎng)+家政公司。沒想到干了一年左右,公司就黃了。同期互聯(lián)網(wǎng)+家政企業(yè),多數(shù)都沒撐下來,它們都沒有解決好服務(wù)水準和員工誠信這兩個行業(yè)“痛點”。

“在北京干家政的,好多是附近省份的農(nóng)村婦女。她們本來干得好好的,像現(xiàn)在秋收季節(jié)一到,她們好多人都得趕回家收麥子,說不干就不干了,你拿她一點辦法都沒有。”李思楠發(fā)現(xiàn)目前家政行業(yè)遠沒有想象的那么成熟,繼續(xù)做又找不到方向,他也轉(zhuǎn)行了。

朝陽產(chǎn)業(yè)亟待專業(yè)人才

40天內(nèi)換了7個育兒嫂,上海市民李曉茱和家政服務(wù)人員打交道的經(jīng)歷讓她心力交瘁。

原本用得好好的育兒嫂突然生病,不得已臨時換人,正趕上李曉茱休完產(chǎn)假要重返職場,她急得不行。“人家聽說我換了這么多育兒嫂,肯定覺得我這個人太挑剔有問題,但我當(dāng)時真的急得‘饑不擇食’,只要有人能搭把手就行。”

“這7個育兒嫂里,有5個是炒我魷魚的!”李曉茱無奈之下,差點放棄工作,回家當(dāng)全職媽媽。

走馬燈一樣更換的育兒嫂里,有的穿著雪紡裙高跟鞋來試工,根本沒法抱孩子;有的給小嬰兒喂飯哄睡的耐心,只能堅持十分鐘;有的溝通起來“油鹽不進”,對一切意見建議充耳不聞;有的擺出一副專家姿態(tài),指揮全家按她的要求帶孩子;有的一丁點帶孩子的經(jīng)驗都沒有,也敢接下育兒嫂的工作……

李曉茱因為急著用人,曾想把這位毫無經(jīng)驗的阿姨留下。李曉茱的媽媽還手把手教她學(xué)做嬰兒輔食,教她給小孩洗澡、喂飯、哄睡。“本來這種事自己做就算了,現(xiàn)在還要指導(dǎo)她怎么做,操心她做得好不好。她在期間,我媽反而更累了。后來對方提出做不來要離開,我覺得她應(yīng)該付我媽一筆培訓(xùn)費才對。”

李曉茱雇育兒嫂的月薪是8千元左右。如此高的工資,竟然找不到合適的人。“最后我們感覺,只要是個女的,有張身份證,家政中介就敢推薦入戶,實在太不負責(zé)任了。”李曉茱對記者說,“那40天,我們問題沒解決,錢也花了。一方面是身體累,一方面是心累,也不知道為了啥!”

家政行業(yè),既是容納就業(yè)的蓄水池,也是育兒養(yǎng)老的保溫艙。近年來,隨著人們對家政服務(wù)需求的激增,家政從業(yè)人員的收入待遇提高,一線城市月嫂的價格就沒有低于一萬元的,僅是做家務(wù)的保姆小時工月薪也在五千元左右。整個家政市場和企業(yè)對高素質(zhì)人才的需求也愈加迫切。

畢業(yè)于聊城大學(xué)東昌學(xué)院家政學(xué)專業(yè)的丁貴濱,從2016年底踏入山東佰業(yè)環(huán)保科技集團(下簡稱“山東佰業(yè)”)的大門開始,就被當(dāng)成了“寶貝”。集團運營總監(jiān)劉振從面試丁貴濱開始,就有了強烈的念頭:“必須把他摁這兒,可別讓他跑了。”

作為一家集設(shè)備生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、市場運營、企業(yè)管理和技術(shù)培訓(xùn)于一體的創(chuàng)新型家政企業(yè),山東佰業(yè)已對5000余家加盟商進行創(chuàng)業(yè)幫扶。2016年進入公司擔(dān)任培訓(xùn)師的丁貴濱,主要為家政加盟店人員進行標準化培訓(xùn)。

他不僅像其他同事一樣講課,還撰寫了標準化培訓(xùn)教材,建立起自己的一套實用理論。在實踐中,他對加盟商的指導(dǎo)既宏觀又具體,成本核算恨不得精確到小數(shù)點后兩位。短短三年時間,丁貴濱已經(jīng)成了公司業(yè)務(wù)骨干,并已晉升為中層管理人員。劉振說丁貴濱是帶著創(chuàng)業(yè)的激情在工作,三年來從沒倦怠過,一直在發(fā)光發(fā)熱。

“像小丁這樣科班出身,經(jīng)受過專業(yè)教育的人才,在我們行業(yè)里其實特別緊缺。他們認可我們這個行業(yè)的發(fā)展和價值觀,穩(wěn)定性強,工作思路清晰、專業(yè)。”山東佰業(yè)人事總監(jiān)慈曉云告訴記者,“不像我們招聘來的有些員工,干著干著覺得這行沒意思,跑了。企業(yè)培訓(xùn)員工要花很多精力,往往成本是很高的。”

因為丁貴濱的加入,山東佰業(yè)的高管還專程到聊城大學(xué)東昌學(xué)院,希望成為該校家政學(xué)專業(yè)實習(xí)基地,吸引學(xué)生畢業(yè)后加盟。

光把大學(xué)生吸引來不夠,還要容得下、留得住。慈曉云說:“公司一方面要用待遇留人,更重要的是讓他們在公司的平臺上,施展個人的才能,體現(xiàn)自己的價值,不會因為迷茫堅持不下去。”

“家政行業(yè)之所以長期被社會看低看貶,主要是從業(yè)者的素質(zhì)和服務(wù)品質(zhì),不能滿足社會需求。引進高素質(zhì)的年輕人到家政行業(yè),可以提升整個社會對家政行業(yè)的評價。”山東佰業(yè)董事長霍亮認為,家政企業(yè)自身要成體系、有發(fā)展,“要讓年輕人看到希望,給他們提供獨當(dāng)一面的機會。”

今年夏天,陳蘭從湖南女子學(xué)院家政學(xué)專業(yè)畢業(yè)后,來到廣州一家月子中心工作。雖然作為剛?cè)肼毜男氯?,她已?jīng)深刻感受到領(lǐng)導(dǎo)的重視:請她參與公司管理,由她挑頭策劃活動,讓她參加廣州市家政協(xié)會舉辦的各種培訓(xùn)。

“這些都能幫助我全面成長,讓我看得見自己未來的發(fā)展前景,不感覺迷茫。福利待遇也很滿意。”陳蘭告訴記者,董事長還經(jīng)常拜托她把同學(xué)或?qū)W妹挖來,共同為公司謀發(fā)展。

“這些大學(xué)生剛?cè)胄袝r,跟各種人打交道可能顯得并不成熟,但他們有理論依托,后勁足,能在研發(fā)、管理、培訓(xùn)等方面,做很多開拓性的工作。”薛書敏向記者介紹,目前家政企業(yè)的中高層管理者,很多都是一線成長起來的,文化水平偏低,限制了企業(yè)的發(fā)展。

“好不容易招來一個科班出身的大學(xué)生,如果沒用對用好,體現(xiàn)不出孩子們的價值,他們也感到很遺憾。”薛書敏說。

“家政學(xué)專業(yè)能被人承認,畢業(yè)生好找工作、有錢賺,不知您能不能體會到我這種成就感?”丁貴濱對記者說,“雖然目前家政行業(yè)還有待規(guī)范,但市場空缺大,行業(yè)機會多,從業(yè)人員遠遠不能滿足需求,是值得年輕人創(chuàng)業(yè)發(fā)展的朝陽行業(yè)?,F(xiàn)在90后在各行各業(yè)都頂上來了,家政行業(yè)也不該例外。”

雖然女兒還不到一歲半,李曉茱已經(jīng)開始為女兒的未來操心:“我們小咪長大以后,肯定也是要使用家政服務(wù)的,希望等到她結(jié)婚生孩子時,家政服務(wù)能變得省心些。”

(應(yīng)采訪對象要求,李曉茱、陳蘭為化名)(尹平平)

關(guān)鍵詞: 家政學(xué) 專業(yè) 大學(xué)生

 

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