為進一步規(guī)范我市中小學校校外配餐管理工作,加強校園食品安全管理,切實維護學生、家長權益,近日,我市制定并出臺《中小學校校外配餐管理辦法》。值得關注的是,此次特別提出,各配餐企業(yè)要實施“互聯(lián)網+明廚亮灶”工程,須將食品加工、烹飪、分餐等關鍵操作過程的視頻信號接入屬地教育行政部門和服務學校,接受教育行政部門、學校和家長代表監(jiān)督,配備的監(jiān)控系統(tǒng)視頻要保存90天以上。
據(jù)了解,校外配餐的訂購應當堅持自愿的原則,任何學校和個人不得強迫學生和家長訂購配餐,同一學校原則上采用一種餐費標準。學生和家長要求回家就餐或送餐、帶飯到校就餐的,學校不得拒絕。
根據(jù)《管理辦法》,各區(qū)教育行政部門應當嚴格按照公開、公平、公正的原則,委托有招標代理資質的第三方,通過公開招標采購,確定本區(qū)校外配餐準入企業(yè),名單在官方網站向社會公開。確定的準入配餐企業(yè)數(shù)量,不得少于10家,準入有效時間不超過2年。區(qū)教育行政部門應當邀請學生家長代表(轄區(qū)內使用校外配餐的學校均應當有家長代表參與),依法對招標采購過程進行監(jiān)督,同時委托公證機關對招標采購過程進行公證。
《管理辦法》明確了配餐企業(yè)應當具備取得營業(yè)執(zhí)照、集體用餐配送資質的食品經營許可證;具備3年以上餐飲業(yè)經驗,信用良好;未發(fā)生過食品安全事故;具備獨立的餐食加工場地,食品處理區(qū)面積不低于600平米,內外環(huán)境清潔衛(wèi)生;配備符合配送需要的自有封閉式食品專用運輸車輛;設有內部食品安全管理機構,配備專職食品安全管理人員,建立從業(yè)人員健康管理制度;至少配備1名具備資質的營養(yǎng)師等條件。
同時,明確了學校校外配餐食品安全實行書記、校長負責制。學校應當實行書記、校長陪餐制,制定陪餐方案,每餐均應當有校級領導和教師代表與學生共同用餐。書記、校長在校期間沒有特殊情況必須陪餐。學校應當安排專門人員負責配餐企業(yè)配送食品的查驗、接收和看管,做好包括索取并留存配餐企業(yè)配送清單(出貨單);檢查核對送餐人員健康證、工作證件,以及制服、胸牌;檢查配送車輛是否為封閉式食品專用運輸車輛,檢查食品容器和配送車輛的消毒記錄;檢查配送食品包裝是否完整,感官性狀是否異常,食品中心溫度是否低于60攝氏度,食品加工制作時間與食用時間間隔是否超過4小時;檢查配餐品類和質量是否與食譜一致等工作。
此外,《管理辦法》提出嚴禁學校以任何形式擠占學生餐費,不得將教職工餐費轉嫁給學生承擔。教職工付費就餐,餐費獨立結算。教育行政部門和學校應當公示校園食品安全監(jiān)督電話,暢通投訴渠道,及時處理和解決學生及家長反映的問題。學校應當建立家長陪餐制度,不定期邀請家長代表查看配餐企業(yè)視頻監(jiān)控,每學期至少組織2次家長代表對配餐企業(yè)的集中抽查走訪。
“我們對中小學校外配餐企業(yè)‘零容忍’,對于違反法律法規(guī)、在合同期內被行政處罰、在學校進行的配餐學生滿意度調查中認可度低的企業(yè),學校將毫不猶豫地進行更換,切實保障學生和家長權益。”市教委相關負責人表示。(張雯婧)