“二維碼追溯便捷化”“食安控制體系化”“菜譜設(shè)計營養(yǎng)化”……日前,在山西省呂梁市辦好人民滿意教育現(xiàn)場推進會上,臨縣營養(yǎng)餐配送中心得到與會觀摩者一致好評。
近年來,臨縣縣委、縣政府將提升學(xué)生用餐食材供應(yīng)安全、提高師生用餐品質(zhì)作為辦好人民滿意教育的民生工程,積極打造地區(qū)學(xué)生營養(yǎng)餐集中配送樣板示范點。臨縣營養(yǎng)餐配送中心是2021年9月由臨縣人民政府通過招商引資建立的現(xiàn)代化供餐企業(yè),為山西首個縣級學(xué)生營養(yǎng)餐配送機構(gòu),為全縣農(nóng)村義務(wù)教育階段食堂供餐的學(xué)校提供從食材采購、檢測、加工到配送的全流程管理服務(wù)。
配送中心采用“四統(tǒng)一分”供餐模式:統(tǒng)一采購,提高原材料品質(zhì)和安全性;統(tǒng)一檢測,把控食材安全;統(tǒng)一加工,提高生產(chǎn)效率;統(tǒng)一配送,保證不同區(qū)域的學(xué)生吃到營養(yǎng)均衡、新鮮可口的飯菜;分校烹飪,半成品到達校區(qū)現(xiàn)場烹飪,確保食品熱度、口感。
為加大監(jiān)管力度,臨縣教科局將營養(yǎng)餐安全列為平安校園建設(shè)重點項目,建立“明廚亮灶”監(jiān)控中心,進行24小時全天候有效監(jiān)控和靈活調(diào)度,實現(xiàn)營養(yǎng)餐從制作到配送的全時段、全流程、全鏈條監(jiān)控。
據(jù)悉,營養(yǎng)餐配送中心投入使用以來,已為全縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)餐約40萬人次。(趙巖高耀彬)
關(guān)鍵詞: 示范點 樣板 提供 全流程管理服務(wù)